ヒト・スナネズミ味細胞の細胞内シグナル伝達経路に関する基礎的研究

人和沙鼠味觉细胞胞内信号转导通路的基础研究

基本信息

批准号：
11771141
负责人：
藤山理恵
金额：
$ 1.22万
依托单位：
Nagasaki University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
财政年份：
1999
资助国家：
日本
起止时间：
1999 至 2000
项目状态：
已结题

项目摘要

1.蛍光顕微測光システムを使って前年まで行なっていた甘味に加え、塩味刺激を行い味蕾内細胞の細胞内カルシウム濃度変化を測定した。ヒト及びスナネズミの味蕾を含む舌上皮に蛍光色素Fura2を取り込ませて比較検討した。2.ヒト茸状乳頭の味蕾の答:異なる味蕾における甘味及び塩味刺激による細胞内カルシウム濃度変化の違いについて調べた。サッカリンでは味蕾7個中1個(23%)、ショ糖では味蕾10個中1個(10%)、NaClでは味蕾9個中3個(33%)で細胞内カルシウム濃度の上昇が観察された。3.スナネズミ茸状乳頭の味蕾の応答:ヒトと同様、異なる味蕾における甘味及び塩味刺激による細胞内カルシウム濃度変化の違いについて調べた。サッカリンでは味蕾46個中19個(41%)、ショ糖では味蕾22個中10個(45%)、NaClでは味蕾13個中4個(31%)で細胞内カルシウム濃度の上昇が観察された。4.これまでの結果からヒトおよびスナネズミともに甘味であるサッカリンとショ糖及び塩味であるNaClにより細胞内カルシウム濃度の上昇が確認された。サッカリンによる細胞内カルシウム濃度の上昇はIP_3の濃度上昇によると考えられるが、ショ糖及びNaClによる細胞内カルシウム濃度上昇は、二次的にCa^<2+>チャネルが活性化されたために引き起こされたものと考えられる。またヒトとスナネズミの細胞内カルシウム濃度の上昇が見られる味蕾の出現頻度は甘味では大きく異なり、スナネズミの甘味感受性はヒトのそれより高い傾向があるが、塩味感受性はヒトとスナネズミは類似している可能性が示唆された。

1. 使用荧光显微光度测量系统，除了去年一直使用的甜味刺激之外，我们还应用了咸味刺激，测量了味蕾细胞内钙浓度的变化。通过将荧光染料 Fura2 掺入人类和沙鼠的舌头上皮（包括味蕾）中进行了一项比较研究。 2.关于人体菌状乳头味蕾的解答：我们研究了不同味蕾在甜、咸刺激下细胞内钙离子浓度变化的差异。糖精的 7 个味蕾中有 1 个 (23%)、蔗糖的 10 个味蕾中有 1 个 (10%) 以及氯化钠的 9 个味蕾中有 3 个 (33%) 观察到细胞内钙浓度增加。 3.沙鼠菌状乳头味蕾的反应：与人类类似，我们研究了不同味蕾因甜味和咸味刺激而导致的细胞内钙浓度变化的差异。糖精的 46 个味蕾中的 19 个（41%）、蔗糖的 22 个味蕾中的 10 个（45%）和氯化钠的 13 个味蕾中的 4 个（31%）观察到细胞内钙浓度增加。 4.先前的结果已证实，具有甜味的糖精和蔗糖以及具有咸味的氯化钠会增加人类和沙鼠的细胞内钙浓度。糖精引起的细胞内钙浓度的增加被认为是由于IP_3浓度的增加，但蔗糖和NaCl引起的细胞内钙浓度的增加被认为是继发于Ca^2+通道的激活的。认为此外，人类和沙鼠细胞内钙水平升高的味蕾出现的频率对于甜味有显着差异，虽然沙鼠对甜味的敏感性往往比人类更高，但人类和沙鼠对咸味的敏感性相似。提出了可能性。