Inter-relationship analysis of genetic polymorphism of human bitter-taste receptor TAS2R and hepatic detoxification enzyme GSTs

人苦味受体TAS2R基因多态性与肝解毒酶GSTs的相互关系分析

• 批准号: 23658106
• 负责人: KOMAI MICHIO
• 金额: $ 2.5万
• 依托单位: Tohoku University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
• 财政年份: 2011
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2011 至 2012
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-23658106/
• 关键词: 苦味受容体; アブラナ科植物; 一塩基多型; 肝臓解毒酵素; 苦味物質; ＴＡＳ２Ｒｓ; ＧＳＴｓ; 苦味受容体TAS2Rs; ジペプチド; 肝臓解毒酵素GSTs; 一塩基多型（SNP）; ヒト苦味レセプター; 遺伝子多型; GSTs; 苦味感受性の個人差; TAS2R; 苦味感受性個人差; 苦味物質解毒酵素個人差

Epidemiological studies have shown that isothiocyanate compounds in the cruciferous plant prevents cancer incidence rate. If the taster of this bitter compounds by TAS2R, bitter taste receptor, the intake of this compound may decrease due to its too much bitterness sensation during eating. Another possibility is hepatic glutathione S-transferase (GST) polymorphism. The latter one is involved in the detoxification mechanism of isothiocyanate compounds after eating in the liver, i.e., we cannot eat cruciferous plants if the GST activity is low due to its enzyme polymorphism. Therefore, we analyzed the relationship of TAS2Rs and GSTs polymorphism in human volunteer, and intended to clarify the mechanism involved in the individual difference of cruciferous plant acceptability. Up to now, we found that one of the GST isozyme may be involved in this acceptability, and this may be associated with the non-taster of PTC by TAS2R38, though further detailed study is necessary.

流行病学研究表明十字花科植物中的异硫氰酸酯化合物可预防癌症发病率。 如果通过TAS2R（苦味受体）品尝这种苦味化合物，则该化合物的摄入量可能会因其在进食时过多的苦味感而减少。 另一种可能性是肝谷胱甘肽 S-转移酶 (GST) 多态性。 后者参与了异硫氰酸酯化合物进食后进入肝脏的解毒机制，即十字花科植物由于其酶多态性，如果GST活性较低，就不能食用。 因此，我们分析了人类志愿者中TAS2Rs和GSTs多态性的关系，旨在阐明十字花科植物可接受性个体差异的机制。 到目前为止，我们发现其中一种GST同工酶可能参与了这种可接受性，这可能与TAS2R38对PTC的非味觉性有关，但还需要进一步详细的研究。

项目成果

苦味感受性の個人差と遺伝的背景の関連についての研究

苦味敏感性个体差异与遗传背景的关系研究

• 发表时间: 2012
• 作者: 沼倉悠紀子;磯野邦夫;安達良太;入部マイ子;後藤知子;白川仁;駒井三千夫
• 通讯作者: 駒井三千夫

ジペプチドの苦味感受性の個人差をもたらす苦味レセプターの一塩基多型

苦味受体单核苷酸多态性导致二肽苦味敏感性个体差异

• 作者: 斎藤弘貴;沼倉悠紀子;磯野邦夫;足立良太;入部マイ子;後藤知子;白川仁;駒井三千夫
• 通讯作者: 駒井三千夫

苦味感受性の個人差とTAS2R遺伝子多型の解析

苦味敏感性个体差异及TAS2R基因多态性分析

• 作者: 駒井三千夫;沼倉悠紀子;磯野邦夫;安達良太;入部マイ子;齋藤弘貴;後藤知子;白川仁
• 通讯作者: 白川仁