新作物の受容がもたらした生業と食文化の変化：エチオピア南部におけるライコムギ栽培

新产品的接受带来的生计和饮食文化的变化：埃塞俄比亚南部的小黑麦种植

基本信息

批准号：
19J22713
负责人：
下山花
金额：
$ 1.98万
依托单位：
Kyoto University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for JSPS Fellows
财政年份：
2019
资助国家：
日本
起止时间：
2019-04-25 至 2022-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

感染症拡大のためエチオピアで調査をおこなうことが難しくなり、今年度は、これまでに得られたデータを分析し、論文の執筆に取り組んだ。執筆に取り組んでいた2本のうち、1本は学術雑誌に掲載され、もう1本は掲載が決定した。執筆を進めてきた博士学位論文を提出した。学術雑誌『農耕の技術と文化』に「エンセーテ農業と種子農業の共存する地域の食事文化：エチオピア南西部ガモ高地の主要作物の加工調理と食事行動に着目して」と題した論文が掲載された。ガモ高地でみられる調理法がどのように形成されてきたのかについて、根栽作物エンセーテや、オオムギやコムギ、ライコムギなどの種子作物をつかった多様な調理方法が生み出されてきた条件を考察した。英文学術雑誌"African Study Monographs"に投稿していた“The role of barley and wheat landraces after introduction of triticale, the Gamo Highlands, in southern Ethiopia”と題する論文が採択され掲載が決定した。本論文の主題は、ライコムギ導入後の在来オオムギとコムギ品種の栽培と利用にある。高い収量性を有するライコムギの導入後も在来品種の栽培が続けられている諸要因を、生業と食文化の分析を通じて明らかにした。博士学位論文“Changing Foodways in the Ethiopian Highlands: Introduction of the New Crop Triticale to Gamo Zone”では、エチオピア南西部ガモ高地に暮らすドルゼの人びとを対象に、当該地域の食事文化の変容とその特質を、素材としての作物の特徴と、それを利用する人びとの調理技術、価値観や習慣などの文化的な特徴に着目し明らかにした。

由于传染病的传播，在埃塞俄比亚进行调查变得困难，今年，我们分析了到目前为止获得的数据，并致力于撰写论文。在他从事写作的两本书中，其中一本书发表在一本学术期刊上，另一本书被决定出版。我提交了我一直在写的博士学位论文。《学术杂志》农业技术和文化发表了一篇题为“当地饮食文化的论文，其中Enséte农业和种子农业共存：专注于埃塞俄比亚西南鸭高地的主要农作物的加工和烹饪。”我们检查了已经创建了各种烹饪方法的条件，包括根农作物和种子作物，例如大麦，小麦和修剪小麦。一篇题为“在埃塞俄比亚南部的小麦高地（Gamo Highlands）引入小麦和小麦地的角色”，该论文已被选为《英国文学杂志非洲研究专着》，并已决定出版。本文的主题是引入三角小麦后的本地大麦和小麦品种的培养和利用。我们已经揭示了通过分析生计和粮食培养的分析，即使引入了三角小麦的高收益，这些因素即使在引入高产三角小麦后，这些因素仍在培养本地品种。 The doctoral dissertation, "Changing Foodways in the Ethiopian Highlands: Introduction of the New Crop Triticale to Gamo Zone," aimed at people living in the Dutch Highlands in southwestern Ethiopia, and revealed the transformation of the dietary culture and its characteristics in the region, focusing on the characteristics of crops as ingredients, as well as the cultural characteristics of the people who use them, such as their cooking skills, values and habits.

项目成果

期刊论文数量（6）

专著数量（0）

科研奖励数量（0）

会议论文数量（0）

专利数量（0）

エチオピア南部ガモ高地における新作物ライコムギの受容

埃塞俄比亚南部加莫高地接受新作物小黑麦

DOI：
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
0
作者：
上原周一;大谷優介;久保百司;下山花;下山花;Hana Shimoyama;Hana Shimoyama;下山花;下山花
通讯作者：
下山花

種子作物の多様な調理方法とその形成―エチオピア南西部のオオムギとコムギの事例―

种子作物的多种烹饪方法及其形成——埃塞俄比亚西南部大麦和小麦的案例研究——

DOI：
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
0
作者：
上原周一;大谷優介;久保百司;下山花;下山花
通讯作者：
下山花

在来品種オオムギとコムギの栽培と利用：新作物ライコムギ導入後のエチオピア南西部ガモ高地の事例

大麦和小麦本土品种的种植和利用：以埃塞俄比亚西南部加莫高地引进新作物小黑麦后的案例研究

DOI：
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
0
作者：
上原周一;大谷優介;久保百司;下山花;下山花;Hana Shimoyama;Hana Shimoyama;下山花
通讯作者：
下山花

エンセーテ農業と種子農業の共存する地域の食事文化：エチオピア南西部ガモ高地の主要作物の加工調理と食事行動に着目して

综合农业与种子农业并存地区的饮食文化：关注埃塞俄比亚西南部加莫高地主要农作物的加工、烹饪和饮食行为

DOI：
发表时间：
2021
期刊：
農耕の技術と文化
影响因子：
0
作者：
上原周一;大谷優介;久保百司;下山花
通讯作者：
下山花

The Inception and End-Use of Alien Crops: A Case of Triticale in the Gamo Highlands, Southern Ethiopia

外来作物的起源和最终用途：以埃塞俄比亚南部加莫高地的小黑麦为例

DOI：
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
0
作者：
上原周一;大谷優介;久保百司;下山花;下山花;Hana Shimoyama
通讯作者：
Hana Shimoyama

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0
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通讯作者：
安渓遊地・安渓貴子

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通讯作者：
石井清輝

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所澤潤

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2022
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作者：
Shizuka Asada;所澤潤;Yuichiro Fujioka;安渓貴子;砂野唯;岡野翔太;石山俊;林初梅;石川博樹;林初梅;下山花;所澤潤;石井清輝;藤本武
通讯作者：
藤本武