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凍結解凍におけるホタテガイ閉殻横紋筋の生化学特性と食品特性
扇贝横纹肌冻融过程中的生化及食品特性
基本信息
- 批准号：24K08802
- 负责人：
- 金额：$ 2.5万
- 依托单位：
- 依托单位国家：日本
- 项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- 财政年份：2024
- 资助国家：日本
- 起止时间：2024-04-01 至 2027-03-31
- 项目状态：未结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
项目成果
期刊论文数量（0）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
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袁 春紅其他文献
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- DOI：
- 发表时间：
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- 影响因子：0
- 作者：
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- DOI：
- 发表时间：
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- 影响因子：0
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ATP-2 在正 pH 条件下抑制金枪鱼肌球蛋白 S-1 的热变性
- DOI：
- 发表时间：
2011 - 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：
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緒方由美・木村郁夫
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ATP对鱼肌红蛋白分子状态的影响
- DOI：
- 发表时间：
2013 - 期刊：
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緒方由美;進藤 穣;木村郁夫;緒方由美;井ノ原康太;袁 春紅;井ノ原康太;小池博希;緒方由美;井ノ原康太;井ノ原康太 - 通讯作者：
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