Soy-based food mixtures that contribute to the prevention of lifestyle-related diseases and dementia and their effects on chewing and satisfaction in humans

大豆基食品混合物有助于预防与生活方式相关的疾病和痴呆症及其对人类咀嚼和满意度的影响

基本信息

批准号：
20H01619
负责人：
Yoshimura Miki
金额：
$ 11.32万
依托单位：
University of Hyogo
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
财政年份：
2020
资助国家：
日本
起止时间：
2020-04-01 至 2023-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

项目成果

期刊论文数量（29）

专著数量（0）

科研奖励数量（0）

会议论文数量（0）

专利数量（0）

原料デンプンの異なるレジスタントスターチ・タイプ４添加パンの物性および嗜好性

添加4型抗性淀粉不同淀粉成分面包的物理特性及适口性

DOI：
发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
0
作者：
島田良子;西村響子;吉村美紀
通讯作者：
吉村美紀

米粉・大豆たんぱく質混合クッキーの物性と嗜好性

米粉/大豆蛋白混合饼干的物理特性及适口性

DOI：
发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
0
作者：
吉村美紀;島田良子
通讯作者：
島田良子

食べ物のおいしさとテクスチャー

食物的味道和质地

DOI：
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
0
作者：
吉村美紀
通讯作者：
吉村美紀

米粉と大豆タンパク質混合クッキーの性状・嗜好性

米粉与大豆蛋白混合饼干的特性及适口性

DOI：
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
0
作者：
吉村美紀;秋吉萌;佐々木琴美;島田良子
通讯作者：
島田良子

原料デンプンの異なるレジスタントスターチ・タイプ４添加パンの物性および嗜好性

添加4型抗性淀粉不同淀粉成分面包的物理特性及适口性

DOI：
发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
0
作者：
島田良子;西村響子;吉村美紀
通讯作者：
吉村美紀

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作者：
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Yoshimura Miki其他文献

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